Conclusión

La existencia de los postres se encuentra marcada por una enorme variedad de tipos y estilos, desde siempre los postres han tenido un sentido maravilloso, mágico y lleno de ilusión para los niños. Inclusive muchos adultos no pueden pasar el día sin probar algún delicioso postrecito.

El éxito del que gozan los postres se fundamenta en tres pilares: Tradición, Creatividad y Técnica. Ya que la repostería es eso un arte complejo, que requiere de mucha creatividad, dedicación, manejo de técnicas y un buen paladar.

Esta Institución el Rincón de las delicias, lo que te ofreció fue un curso - taller semi-presencial de Repostería en el que no fue necesario que fueras un especialista en postres sino no dominar las técnicas básicas de la cocina, en donde aprendiste de una manera sencilla, completa y clara y en la cual pudiste desarrollar todas las habilidades y bases de la repostería, las cuales te permitirán en un futuro implementar de forma profesional todas las recetas y técnicas que necesites para poder emprender un negocio propio.

Guia de estudiante y agenda de actividades.

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Actividades de aprendizaje

Las recetas que se presentan a continuación fueron elaboradas por las integrantes del curso de repostería, las cuales se evaluaran y deberán retroalimentar por sus demás compañeras de clases.

Volteado de piña

Ingredientes:

Para el decorado

1 lata de piñas en almíbar
 ½ barra de mantequilla
¾ de taza de azúcar morena

Para el bizcocho

2 unidades de huevo
1 taza de azúcar
1 cuchara de esencia de vainilla
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
½ taza de leche
1 cucharadita de mantequilla

Pasos para preparar el volteado de piña

1.       Antes de empezar con la preparación deberás  engrasar bien el molde donde se horneara más adelante, para ello derrite mantequilla  viértela por todo el recipiente y espolvorea un poco de harina para que no se pegue el pan
 2.       Después, añade azúcar morena y coloca en forma decorativa las rebanadas de piña en almíbar, una cereza en el centro  de cada una de ellas  y las nueces. Precalienta el horno a 180°C
3.       Ahora prepararas la masa del bizcocho. para hacerlo en un recipiente bate los huevos  con el azúcar y la mantequilla. Cuando estén bien integrados , incorpora la leche y la esencia de vainilla y sigue batiendo
4.       Por ultimo agrega a la mezcla el polvo para hornear sigue batiendo hasta tener una mezcla homogénea y sin grumos.
Cuando la tengas, viértela sobre la decoración  que preparaste  en los pasos anteriores  y hornea el pastel de piña durante 40 minutos
5.       Deberás vigilar la torta constantemente ya que puede que demore más o menos tiempo  en hacerse, cuando esté lista retírala del horno y deja que repose 5 minutos.
6.       Pasado el tiempo voltea el pastel sobre un plato  que vayas a utilizar  para servirlo retira el molde y ya puedes servirlo

 

 



Listo ;)

 

 

Clafoutis

Ingredientes:

·         3 huevos

·         120 gramos de azúcar morena

·         1 ½  tazas  de harina

      ·        15 fresas

  ·         1 barra de mantequilla

     ·         1 cucharada de esencia de vainilla

  ·         Leche

 

Pasos para preparar clafoutis

1.       Precalentar el horno a 180 grados, posterior mente  engrasar y enharinar  un refractario grande. Lavar las fresas desinfectar y rebanar muy fino.

2.       En un recipiente mezclar la harina y el azúcar  hasta que estén bien integrados. Ya que estén perfectamente mezclados agregar los huevos, la vainilla y la leche seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea

3.       Finalmente vierte la mezcla en el refractario ya engrasado  agrega las fresas  y  hornea durante 40 minutos. pasado el tiempo saca del horno deja enfriar y desmolda.

 

Azúcar y huevo a punto de batir.

Gelatina de fresa

Ingredientes:

·         1 sobre de gelatina de fresa para agua

·         1 sobre de gelatina de fresa para leche

·         1litro de agua

·         1 litro de leche

No se desmolda

 

 

 

 

 

 

Pasos para preparar la gelatina de fresa

1.       Poner en una olla un  litro de agua  y dejar hervir, una vez que esté lista dejar enfriar unos minutos agregar el sobre de gelatina de fresa para agua. Mover constantemente hasta deshacer los grumos

2.       Agregar la gelatina a un molde, dejar enfriar por 15 minutos y refrigerar alrededor de 1 hora.

3.       Posteriormente en otra olla verter el litro de leche y dejar hervir una vez que ya haya hervido dejar enfriar y  vaciar  el sobre de gelatina de fresa para leche. Mover  constantemente hasta deshacer los grumos

4.       Finalmente sacar del refrigerador la gelatina de agua ya cuajada  y agregar en esa misma mezcla la gelatina de lecha ya fría , refrigerar por 2 horas  pasado el tiempo desmoldar y listo la gelatina ya está hecha

Lista :D

 

Tips y actividad.

Darle click a este enlace en el cual nos comparten algunos tips de reposteria.

Para apoyarnos en el momento de realizar las recetas.

 

Actividad de evaluación.

¿Fue sencillo preparar este postre?

¿Qué se te dificultó?

¿Empleaste ingredientes extra?, en caso de ser así, ¿cuáles fueron?

Pueden retroalimentar los comentarios de los demas usuarios.

El toque especial de tus creaciones.

Pan de elote.

• 200g de mantequilla 
• 5 huevos
• 1 lata de leche condensada
• 8 elotes desgranados
• 1 taza de agua
• 1 3/4 tazas de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
•  

 1- Acremar la mantequilla y añadir los huevos y la leche condensada. Batir hasta mezclarse perfectamente.

 

 2- Licuar el elote con el agua.

 

3- Incorporar el elote licuado con el agua, la harina,el polvo para hornear, revolviendo suavemente.

 

4-Vertir la pasta en un molde engrasado y en harinado. 

 

5- Horne por 20 a 30 min. 

 

6- 

Listo :)

Tarta de chocolate

330g de galletas Oreo
-1/2 taza (110 g) de mantequilla derretida
-200 g de chocolate
-100 g de chocolate amargo
-200 ml de crema
-300 g) de fresas frescas
-Nueces picadas o almendras

1-  Previamente la crema se puso en baño maria unos 5 min , para poder derretir ambos chocolates .

2-  Colocamos la galleta en vaso de licuadora para poder triturarla.

3- Colocamos la galleta trituarada junto con la mantequilla previamente derretida en un bowl y mezclamos hasta que incorcopere perfectamente.

4- Incorporamos la mezcla obtenida al recipiente, no olviden esparsirla bien por todo el recipiente. Posteriormente se vierte el chocolate previamente derretido.

5- Colocamos las fresas de la manera mas creativa, se refrigerara durante dos horas.

 

6-   Se desmolda y se te sugiere que se te decore con nuez partiendolo a tu gusto.